• 6 års fødselsdag

    børnefødselsdag kagebutikbørnefødselsdagkagebutikfødselsdag cupcake cupcakesfødselsdagskagefødselsdag legebutik

    Der er desværre ret stille på bloggen for tiden. Vi har mere travlt end nogensiden før. Vi har haft meget om ørerne i lang tid, men især den senest måned har været helt crazy. Og så undte vi os lige at takke ja til en ferieinvitation i sidste uge, hvilket gjorde at ugen op til ferien og nu ugen efter, blev endnu mere pressede med arbejde og fødselsdage for Carla. Men hvor har det været dejligt og yderst tiltrængt med ferie. Jeg glæder mig til at dele lidt feriebilleder med jer. Men i første omgang vil jeg vise et par glimt for Carlas fødselsdagsfest for børnehaven, som vi har fejret i dag (end ikke hendes rigtige fødselsdag har jeg haft tid til at vise glimt fra, -det er vist ikke sket før).

    På vej hjem fra børnehave i går fik Carla en ide om, at hun ville lave en kagebutik af en papkasse til fødselsdagen, og den var jeg selvfølgelig med på! :) Så frem med papkasse, papirsdug, flagranke og helliumballoner, og ikke mindst frosting, bær og alt det krymmel og kageglimmer som skufferne gemte på.

    Carla havde en super dag. Der var gang i den fra det øjeblik vennerne kom ind af døren med frugt, foldbold, elastik hopperi og spring fra plankeværk i haven, udklædning på værelset og legekøkken i stuen. En voldsom byge fik hurtigt alle indendørs, hvor vi dækkede op til frokost med papirsdug på gulvet, børnehavens fine fødselsdagstraditioner og til sidst bestilte børnene hver deres kage med pynt efter eget valg hos Carla i hendes kagebutik. Da kagerne var spist, hentede ungerne de sidste grøntsagsrester fra frokosten op i butikken og så var de hurtigt udsolgt. Jeg tænker, at butikken også vil blive fundet frem til isbutik mm. hen over sommeren.

    Vi nød allesammen de gode timer sammen med børnehavevennerne og da vi fulgte dem tilbage til bussen, sagde Carla at hun gerne ville gøre det igen. Da jeg senere spurgte Carla, hvad det bedste havde været, var hendes svar “At de kom” :) Det er lidt vemodigt at “de store” nu kun har få uger tilbage sammen i børnehaven, og at de skal spredes ud på en del forskellige skoler. Heldigvis har Carla stadig gymnastikken sammen med bedsteveninden (som jeg i øvrigt har bemærket holder om Carla og krammer og løfter hende på flere af billederne fra i dag, – søde tøser :)

    krus med navn

    Carla havde lavet krus med navne på til alle børnene. Jeg synes at det var en hyggelig detalje og ikke mindst en god måde at få hende involveret i forberedelserne på i går eftermiddags, hvor vi havde lidt travl med at gøre klar til den store dag.

  • Kaffepause

    kaffeagenterne espressobrygespressoBrasilien-Daterra-Bruzzionsdagssnegl kanelsneglkaffelatte

    Vi er to der arbejder hjemmefra i de her dage, og det indbyder til lidt ekstra hyggelige kaffepauser. Perfekt timing, at få leveret 2 kg nyristede kaffebønner fra Kaffeagenterne og nye kopper på samme formiddag (vi byttede de høje kopper som vi fik i julegave, til nogle som kan gå ind under espressomaskinens bryggehoved, -vigtig detalje ;). Vi toppede den gode kaffekarma med en syndig onsdagssnegl.

    Tjek iøvrigt lige datoen på kaffeposerne. Den ene pose er ristet i går, den anden i forgårs. Det er altså i orden!

  • Konfekt

    DSC_3426 DSC_3437 DSC_3465

    Året storproduktion af konfekt er veloverstået og hvis billederne ser lidt bekendte ud, er det meget vel fordi at favorittene efterhånden går igen år efter år. Baileys, espresso, lakrids, hvid chokolade og ikke mindst masser af glimmer er nogle af mine vigtigste ingredienser. I år har vi udvidet med hjemmesyltet appelsinskal.

    Konfektmageriet er en tradition jeg har sammen med veninder fra min studietid og den går efterhånden mange år tilbage. Det ligger altid forholdsvist tidligt i december, – for at vi kan nå at få det spist, som de andre piger siger. Det har sjovt nok aldrig været et problem hos os og det er da også før sket, at der er blevet suppleret op med de mest populære favoritter i løbet af december. Også for at  Carla kan få lov til at være med, forståes ;)

    Snekuglen med englen skal pigerne have i kalendergave i morgen. Det er ikke LUCKYBOYSUNDAY´s fine variant, men den er med sikkkerhed rigtig meget Carla :)

  • Pandekager med æblekompot & karamel

    IMG_0131 IMG_0144 IMG_0149 IMG_0151 DSC_0517

     

    Som nogle af jer måske så på Instagram tidligere i dag, har Carla og jeg lavet æblekompot. Og jeg havde skumle planer med den kompot. Pandekager, vanilleis, æblekompot og karamel med havsalt. En himmerigs efterårsmundfuld :)

    Opskriften på æblekompotten kan du finde her. Den fungere også perfekt som hverdagsluksus oven på morgengrød.

     

  • Søndagssnegle

    DSC_0453 DSC_0466 DSC_0467 DSC_0470

    Der er flere grunde til, at der skulle gå sådan cirka halvandet år, fra jeg fik Meyers bagebog, til jeg fik prøvet kræfter med de populære kanelsnurrer. Dels skal dejen æltes i to gange tyve minutter. Dels forstod jeg aldrig rigtig forklaringen på, hvordan de skulle “snurres” før jeg stod med dejen i hænderne. Og dels skal man være lidt koordineret og i gang i god tid, da de skal hæve i to gange to timer.

    Men der er bestemt flere grunde til, at der ikke skal gå længe før jeg skal bage dem igen: Dels var de super sjove og ganske nemme at “snurre”, da jeg først fik hænderne i det. Dels var det yderst tilfredstillinde at bage noget der (i al beskedenhed ;) både ligner og smager som noget, der kommer fra Meyers bageri. Og ikke mindst blev der en ordentlig omgang snegle ud af portionen, så der burde være nok til at fryse ned til kommende travle regnvejrsdage, hvis altså at jeg er lidt hurtig, inden de allesammen er væk!

    Vi har i øvrigt ikke en røremaskine, og mine arme og min tålmodighed gav altså op, inden der var gået de to gange tyve minutter, og jeg var heller ikke i gang i så god tid, at jeg kunne lade dem hæve ligeså længe som der står i opskriften, men de blev altså ganske fantastiske alligevel :)

  • Lakridsis med hvid chokolade, hindbær og tuiles

    DSC_9916 DSC_9923 DSC_9932

    Vi har fået lidt lækre smagsprøve fra Konnerup & Co og i fredags brugte jeg nogle af dem i en dessert. Elsker kombinationen af lakrids, hvid chokolade og hindbær, så desserten kom til at bestå af lakridsis med hvid chokolade, hindbær og tuiles med lakrids.

    Til lakridsisen lavede jeg en basis iscreme, som jeg tilsatte lakridssirup og -pulver, samt hvid chokolade:

    3 pasteuriserede æggeblommer

    100 g sukker

    2,5 dl sødmælk

    2 dl fløde

    Lakridssirup og pulver (mængde efter smag, start evt. med en teskefuld af hver)

    En god håndfulde hvide chokoladeknapper

     

    Pisk æggeblommerne luftige med sukkeret og rør mælken i. Pisk fløden let og rør den sammen med æggemassen. Tilsæt lakrids og kør massen på ismaskinen. Når massen så småt begynder at fryse tilsættes chokoladen. Kør isen videre på maskinen til den har den rette konsistens og spis den straks, eller fyld den i en beholder og læg den på frys til den skal serveres

    Opskriften på tuiles med lakrids fandt jeg her. God fornøjelse :)

     

  • Sunde pina colada-is

    DSC_9867

    Mon der stadig er nogen der kigger forbi herinde, her i sommervarmen? Jeg vil bare lige dele disse sunde pina colada-is, som jeg lagde i fryseren inden sengetid i går.

    Jeg har blot blendet en moden mango, 1/3 dl. (hjemmelavet ;) hyldeblomstsaft og 1 dl. kokosmælk (det mest creme fra dåsen). Hældt massen på forme og lagt det i fryseren.

    Vores piger var ærlig talt ikke helt overbeviste om, at det var rigtig is (men de er også blevet sande kendere, her de seneste dage ;),  men jeg synes nu at de blev ret fine. Jeg tror at jeg vil prøve at opgradere opskriften, ved at også at tilsætte fløde og/eller æg næste gang, og så lige køre ismassen for på ismaskinen, inden den kommer i formene og i fryseren. Egentlig skulle der vel også ananas i, hvis det skal være rigtig pinacolada ;)

    Under alle omstændigheder vil jeg eksperimentere lidt videre med sunde is, da Vigga rååber på is (og jordbær) dagen lang :)

    Isformene fandt jeg i Kvickly, hvor Carla og jeg var forbi efter et stort svømmebassin til haven i går :)

  • Chokolykke

    DSC_7638 DSC_7625DSC_7624

    I formiddags bagte Carla og jeg Chokoladeballade efter Anne au Chocolats opskrift. Tanken var, at det skulle være en Mors-dags kage til i morgen, men så længe kunne vi alligevel ikke lade den stå. Så jeg tog en hurtig beslutning og indførte lille Mors-dag ;)

    Vi toppede den med en lille klat mascarpone rørt med revet skræl fra en økocitron, lidt flourmelis og vanillekort og så lige et hindbær.

    Ifølge Anne skal kagen bages dagen i forvejen, men den smagte alså også ret godt om eftermiddagen, som den var bagt om formiddagen ;) Og heldigvis har vi stadig den anden halvdel til gode til i morgen :)

  • Julekonfekt

    1. december nærmer sig og jeg er, traditionen tro, ikke videre velforberedt… Der er endnu hverken indkøbt kalenderlys, (ret mange) kalenderpakker eller den mindste smule pyntegran. I år har jeg dog nået at lavet en simpel adventskrans inden første advent og i går fik jeg da også lige købt en julekalender til Carla. Og så har jeg lavet konfekt!
    Jeg har en hyggelig juletradition med nogle piger fra min studietid, hvor vi producerer konfekt i lange baner og slutter af med æbleskiver og glögg. Mine favoritter er de samme som sidste år (se evt. her og her). Snebolde af marcipan med baileys overtrukket med hvid chokolade og trillet i kokos og lakridskonfekt med hvid chokolade og lakridsdrys. Men i år opstod der endnu en langtidsholdbar favorit, er jeg ret sikker på – Espressomarcipan med mørk chokoladeovertræk!
    Vi lavede en meget tykflydende opløsning af instant espresso og æltede det op med marcipan, trillede til kugler, dyppede i smeltet mørk chokolade og pyntede med en kaffebønne. De smager helt fantastisk godt!
    I dag har der drysset en lille smule sne og i morgen skal vi til krybbespil i børnehaven, som vi runder af med en lille julefrokost sammen med bedsterne hos os. Carla har glædet sig SÅ meget til det krybbespil. Hun har lavet en lille seddel med tallene fra 1 til 6 på, som hun har hængt op over sengen og hver morgen den sidste uge, har hun krydset af og talt ned til hvor mange gange hun skulle sove endnu. Det bliver helt sikkert en rigtig dejlig dag (så fint her var det sidste år) og der er faktisk også ved at snige sig lidt julestemning ind på mig :)
  • Risengrødsklatter

    Hej derude, længe siden. Dagene flyver afsted for tiden og vi kan slet ikke følge med. Vigga nærmer sig de 8 måneder og jeg går stadig og forsøger at finde formlen på, hvordan vi får hverdagen til at gå op i en højere enhed… Kompromiser og lette løsninger må være vejen frem ind i mellem, så da Carla gerne ville have risengrød til aftensmad i går, var jeg ikke svær at overtale. Og da hun i morges spurgte om Mormor kunne hente hende i børnehave i dag, var jeg heller ikke sen til at ringe og spørge ad ;) Så vi hentede sammen og lavede risengrødsklatter og the til eftermiddagsmad. Det smagte lidt af julehygge :)

    Tip om lette løsninger og hverdagshygge er hermed givet videre, hvis der er andre end mig der trænger ;)