• Ego formiddagsstund

    arme riddere Påskeliljer

    Et lille glimt af en stille ego formiddagsstund tidligere på ugen. Havde ikke nået at få morgenmad fra morgenstunden, så da jeg stødte på et daggammelt franskbrød i brødkassen, var der dømt arme riddere. Og med et godt udvalg af frugt, bær, druer og juice i køleskabet efter Viggas fødselsdag, endte det med at blive lidt af en luksus ego stund. Flere af dem, tak :)

  • Nemme boller

    DSC_0215 DSC_0244DSC_0234

    I weekenden postede jeg et billede af nybagte boller på Instagram og blev spurgt, om jeg villle dele opskriften. Den opfordring blev jeg helt glad for, for jeg kan godt selv savne lidt mere mad og flere hverdagsbilleder på bloggen ind i mellem. Med en halvandenårig i huset er der bare sjældent tid og ro til photoshooting inden spisesituationerne, ligesom der heller ikke er helt den samme tid til at kræse om maden for tiden. Forhåbentlig bliver det snart bedre. Og i lørdags var der trods alt nybagte boller og ro til at dække bord, mens resten af familien hyggede sig :)

    Jeg bager efterhånden altid vores boller efter denne her basisopskrift:

     

    3 dl. lunkent vand

    1 dl. youghurt, ymer, A38 eller ligende

    25 g gær (mindre hvis dejen får lov at hæve længe)

    1 æg

    1 lille tsk. salt

    1 god tsk. honning

    Et par gode håndfulde havregryn og hvedemel for resten til dejen begynder at være fast, men stadig klistret.

     

    Rør ingredienserne sammen i nævnte rækkefølge og lad dejen hæve i min. en time (evt. natten over og brug i så fald mindre gær). Forvarm ovnen til 200 grader og form dejen til boller med 2 spiseskeer, som dyppes i vand mellem hver bolle. Bag bollerne ved varmluft i et par minutter og lad dem derefter bage færdige ved almindelig varme, til de er gyldne og sprøde.

     

  • Pandekager med tropesmag

    Nogen herhjemme mener, at det er ved at være lidt trivielt med alle mine morgenmadsindlæg. Men dét kan jeg slet ikke følge ;) Kan lækker morgenmad blive trivielt?!

    I morges lavede jeg pandekager med tropesmag af 2 æg, 2 bananer, en god spsk. kokosolie, ca. 1 spsk rørsukker, 1 nip salt + mælk og mel på slump. Intentionen var, at de skulle være lidt sunde, men til gengæld blev de stegt i smør og fik til sidst et drys flormelis, så det blev måske nok lidt så som så…

  • Power-morgenmad med solskin

    Barselsmorgenmad skal være god og nærende. Og jeg er heldig at få den serveret :) Og i dag var der tilmed solstrejf på.

    Jeg skal nok komme tilbage til spørgsmålene i de seneste indlæg, når der er tid til det. Men vi har stadig hænderne fulde med en sløj Carla som har tårnhøj feber om aftenen.
    N er på vej ud af døren til frisøren og jeg skal for første gang være helt alene med pigere. Wish me luck ;)

     

  • Hjemmebagt franskbrød

     

    Carla og jeg holder fridag i dag. Det gav os alle tre lidt ekstra tid til morgenhygge med nybagt brød. Så jeg havde rørt dej til franskbrød i går aftes og ladet det hæve natten over i køleskabet, så det var klar til at komme i ovnen så snart vi slog øjnene op. Det er mit allerførste franskbrød og det blev, til min store begejstring, helt som et “rigtigt franskbrød”, hvilket selvfølgelig måtte dokumenteres. Så mens jeg nu smug-nørder med billeder, nørder Carla med at lære klokken på iPaden. Hun har nemlig ønsket sig et ur i storesøstergave. Nu må jeg hellere komme tilbage til hende, så opskriften på brødet må I have til gode.

    God fredag og rigtig god weekend :)

  • Godt nytår!

    Bare lige et hurtigt indlæg herfra, inden vi skal have de sidste nytårsforberedelser på plads. N har ligget syg i går, så vi har været usikre på, om vi skulle ændre vores nytårsplaner og bare hygge hjemme os tre. Men det går heldigvis bedre i dag og vi har gjort hvad vi kunne for at booste helbredet med en solid nytårs brunch :) Nu glæder vi os til en hyggelig aften sammen med gode venner.

    Det bliver ikke til de helt store nytårstanker herfra i denne omgang. Bare et stort tak for et hyggeligt år på Carlas Cafe. Jeg glæder mig rigtig meget til at tage hul på endnu et :)

    Rigtig godt nytår herfra! Pas godt på jer selv og hinanden i aften :)

     

  • Næsten ferie

    A38 med müsli, frugt og jordbær af egen høst fra altanen (fuglene har ikke opdaget dem i år :). Boller på slum med Farmors hjemmelavede rabarbermarmelade, som har den smukkeste farve. Det er næsten ferie og Carla og jeg har tyvstartet med frokost på café og et nyt puslespil til samlingen. Lige om lidt skal vi afsted til frisøren. Jeg synes at det er hele tiden, at hun trænger til at blive klippet. Ved ikke, om det er tiden som går hurtigt eller om det er Carlas hår som vokser helt vildt.

  • Slaskeboller med emmer og spelt


    Som jeg skrev i går, har jeg eksperimenteret lidt med slaskebollerne, for at få lidt mere smag og fylde i dem. Jeg synes at denne udgave bliver rigtig lækre. De bliver i hvert fald revet væk herhjemme ;)

    2 dl A38 eller ligende
    3 dl lunkent vand
    10 g økologisk gær
    1 (lille) spsk. salt
    1 spsk honning
    Evt. 75 g groft hakkede valnødder
    250 g fuldkornsemmer og spelt-melblanding fra Urtekram
    200 g hvedemel

    Rør ingredienserne sammen i ovenstående rækkefølge til en våd dej og lad den hæve natten over. Brug 2 spiseskeer til at klatte dejen på en bageplade, drys dem med lidt mel eller tag dem evt. ud af ovnen efter ca. 5 min og pensel dem med mælk.  Bag bollerne ca. 20 min ved 200 grader til de er gyldne og lyder hule når man banker dem under bunden.

    God fornøjelse :)

  • Æblekompot

    Jeg er blevet spurgt efter opskriften på æblekompot, som jeg tidligere har haft vist på Babykuller…
    Perfekt til de mange haveæbler lige nu og en rigtig god start på dagen ovenpå havregrød med kanelsukker.
    ½ kg æbler (evt. også lidt pære) skåret i tern
    ½ liter vand
    90 g sukker
    + evt. lidt vanilie
    Giv lagen et opkog. Kom frugten i og bring til kogepunktet. Tag gryden af og lad frugten trække i et kvarters tid. Kom frugten på skoldede glas og kog lagen lidt mere ind. Hæld derefter lagen over frugten.
  • Godmorgen

    Mango, crossaint med hjemmelavet blommemarmelade og blomster fra altanen.
    Snart er mine single-mum dage forbi. Det bliver nu også dejligt :)