• Kaffeis

    På utrolig vis har ismaskinen været glemt lidt i vores sommerferie, men her på det sidste har den været fremme et par gange. Jeg har eksperimenteret med mangois og bananis, men den nye storfavorit er denne kaffeis. Den smager så godt, at det er svært at lade iscremen være, mens den kører i maskinen :)

    Jeg er virkelig begejstret over, hvor let det er at lave lækker, cremet is med en ismaskine.

    Opskriften er:

    3 pasturiserede æggeblommer
    100 g flormelis
    250 ml sødmælk
    200 ml piskefløde
    1-2 tsk. instant kaffe (afhængig af hvor stærk du ønsker isen)
    1 god tsk. vaniliepulver (eller endnu bedre, kornene fra en vaniliestang)
    evt. hakket chokolade

    Opløs kaffen i en spsk. mælk. Pisk æggeblommer med flormelis og vanilien og rør derefter kaffeshoten og mælken i. Pisk fløden næsten stiv og vend den i æggeblandingen. Kør iscremen 35-45 min. i ismaskinen evt. sammen med lidt hakket chokolade ;)

    God fornøjelse :)

  • Hjemmelavet is med Oreo

    …Det er en farlig hobby, -det der ismageri! Der er altid en ny variant at afprøve. Idag Oreosis. Jeg brugte opskriften på vanilieis herfra og tilsatte hakkede Oreos, da isen havde kørt et stykke tid i maskinen. Ikke den mest æstetiske anretning, men isen smeltede hurtigt og kunne måske godt havde brugt 10 minutter mere i ismaskinen (men idag skulle sengetiden altså overholdes bare nogenlunde).
    En af de erfaringer jeg ind til videre har gjort mig med hjemmelavet is er, at isen er klart bedst når den kommer direkte fra ismaskinen og ikke har været frosset ned. Et trick er, at tilberede iscremen i forvejen og opbevare den i køleskabet og så køre den på ismaskinen en lille times tid (+/-) inden isen skal serveres.
    Et andet (nødvendigt) trick til mig selv må være, ikke at opbevare fryseelementet til ismaskinen i fryseren, så det ikke er muligt for mig at lave is fra tid til anden, så snart en ny ide melder sig ;)

  • Jordbæris a la Paradis

    200 g friske jordbær
    90 g sukker
    1 pasturiseret æggeblomme
    1 spsk. citronsaft
    225 ml. sødmælk
    100 ml. piskefløde

    Purér jordbærene og bland med sukker, æggeblomme, citronsaft og sødmælk. Vend med pisket fløde og
    kør 35-45 min i ismaskinen. Server i solskin med friske jordbær. Umm!

    Ps. Portionen er (alt) for lille til 7 personer ;)