Browsing Tag

Burgerboller

    Aftensmad Frokost mad

    Burgere med pulled pork, coleslaw og syltede rødløg

    mandag 29. april 2013

    Der er ikke så mange indlæg om mad mellem mine indlæg for tiden. Ganske enkelt fordi, at vi har hænderne fulde, når der skal laves og serveres mad, så det er ikke lige der, at jeg får fundet kameraet frem :)

    DSC_7267

    Men i går lavede vi frokost hos mine forældre sammen med min søster og hendes familie, og det gav et par frie hænder til både at hygge om at lave mad og endda også til at fotografere lidt undervejs :)
    Menuen var planlagt og uddelegeret på forhånd: min mor havde haft kød i ovnen til pulled pork fra morgenstunden, jeg havde syltede rødløg og dej til burgerboller med og min søster lavede coleslaw og chilimayo.

    DSC_7191

    Resultatet blev helt fantastisk lækkert og en oplagt søndagsfrokost eller middag. I får lige opskrifterne på de syltede rødløg og burgerbollerne, som var mine ansvarsområder ;)

    DSC_7206

    Syltede rødløg

    3-4 rødløg
    Lage af 3 dl. eddike,
    2 dl vand
    ca. 200 g sukker
    Evt. et par laurbærblade

    Bring lagen i kog og lad den simre til sukkeret er opløst. Skær løgene  i mellemtykke både og fyld dem på et skoldet glas. Hæld lagen over rødløgene og lad dem trække, gerne i 24 timer, men mindre kan også gøre det.

    DSC_7220

    Burgerboller

    200 g fin italiensk durum hvedemel
    Ca. 800 g hvedemel
    6 dl lunkent vand
    2 dl yoghurt
    2 spsk. salt
    En god sjat olivenolie
    En lille klump gær
    Mælk til pensling og drys med sesamfrø

    Dejen æltes sammen og hæver i et par timer. Formes til ca. 10 flade burgerboller, pensles med mælk og drysses med sesamfrø, inden de får lov til at hæve i en halv times tid. Bollerne bages ved 250 grader til de er gyldne og lyder hule når man banker dem under bunden.

    DSC_7249DSC_7244

    Lad burgerbollerne køle lidt af (hvis man kan vente ;), flæg dem og smør dem med chilimayo og fyld på med rigeligt coleslaw, pulled pork, syltede rødløg og evt. små syltede agurker. Enjoy!

    DSC_7277

  • Aftensmad Brød Ikke kategoriseret mad

    Hjemmelavet junk

    Der er blevet lavet fristende burgere, pommes frites og langtidbagte tomater i lange baner ude i blogland på det seneste (se bare her, her, her og her) og det er jo ikke til at…

    torsdag 11. august 2011