• Sommerhus i Sønderjylland

    Der har været stille på bloggen. Vi har været i sommerhus i Sønderjylland sammen med min familie. Destinationen var vist lidt tilfældig. Min far har et særligt talent for at opstøve små ferieperler, både i DK og ude i verden, og vi faldt for et rigtig dejligt sommerhus med en kæmpe terrasse og smuk udsigt over Flensborg Fjord. Så vi satsede alt på godt vejr og følte os endnu engang umanerlig heldige over at kunne nyde dansk sommervejr når det er allerbedst og ikke mindst lange, lune sommeraftener under stjernerne på terrassen. På de aftener har vi slet ikke kunne nænne at putte Carla i seng og det har været lykke helt ned i maven, at sidde i nydningen pakket ind i en dyne sammen med vores lille-store pige :) Dagene er gået med dasketure ned til vandet, et par badeture (for de friske), små køreture i området og en enkelt sejltur i speedbåd (for de modige :). Meget stille og roligt, og så alligevel fuld fart på, som det jo er når man holder ferie med 3 små tøser. Så er seks voksne ikke spor for mange til at holde styr på tropperne :)
  • Min frugt – Skolemad til børn i Nepal

    Jeg tror at de fleste af jer kender Musahar? Hvis ikke har Musahar tidligere fortalt om deres virksomhed i Nepal her på bloggen. For nyligt skrev Anne Mette (er en af de to kvinder bag Musahar) til mig, og spurgte om jeg ville viderebringe budskabet om et andet projekt som hun er engageret i – Et projekt der sørger for sund skolemad til skolebørn i det sydlige Nepal. For at rejse penge til projektet har de, i samarbejde med Susan Liebe, lavet en lille økologisk frugtpose til danske skolebørn.

    I kan læse mere om det gode projekt her og støtte det ved at købe frugtposerne som fåes på Musahars webshop, i Susan Liebes butik og i forskellige butikker rundt omkring i landet. Malene har fundet dem i en butik i Randers :)

  • Panna cotta med coulis og tuiles

    Og så også liige lidt dåbsdessert :) Min svigermor havde været så sød at lave lækker, sommerlig forret og hovedret, så jeg skulle kun stå for at lave dessert og bestille dåbskagen.
    Desserten bestod af panna cotta med hindbærcoulis og sprød karameltuiles. En nem dessert, hvor det hele kan forberedes dagen i forvejen. Min mor havde foldet servietter som små skjorter. Samme slags som var på bordet da jeg selv blev døbt.

    Efter forespørgsler kommer her opskriften på desserten:

    Panna cotta til 10 personer

    1 liter fløde
    2 dl sukker
    2 vanillestænger
    6 blade husblas

    Læg husblassen i blød i rigeligt koldt vand. Flæg vanillestængerne og skrab kornene fri. Hæld fløden i en gryde og tilsæt sukker, vanillekorn og -stænger. Kog flødenblandingen langsomt op under omrøring ved svag varme. Vrid vandet fra husblassen og rør lidt af den varme flødeblanding i husblassen til husblassen er helt opløst. Tag flødenblandingen af komfuret og fjerne vanillestængerne. Hæld husblassen i flødeblandingen i en tynd stråle, mens der røres rundt. Hæld fløden på 10 glas eller små forme og stil dem i køleskabet til massen er stivnet (det tager min. et par timer).

    Hindbærcoulis

    2 poser frosne hindbær (ca. 600 gram)
    Et par spiseskefulde sukker

    Hindbærerne koges langsomt op i en gryde og smages til med sukker. Pureres herefter gennem en sigte for at fjerne kernerne. Afkøles.

    Karameltuiles

    80 g smør
    80 g sukker
    50 g hvedemel
    30 g glukosesirup

    Rør ingredienserne sammen til en blød dej og brug en dejskraber til at smøre dejen meget tyndt ud i den ønskede form på et stykke bagepapir. Bag tuilesene på en bageplade i ovnen ved 175 grader til de er gyldne. Lad tuilesene afkøles på en bagerist. Når de er helt afkølede kan de opbevares i en kagedåse.

    Panna cottaen kan enten serveres i glassen eller vendes ud på en tallerken inden serveringen. Anret med hindbærcoulis og karameltuiles, samt evt. et mynteblad og lidt friske hindbær.

    Panne cottaen smager i øvrigt også rigtig godt sammen med andre frygter eller bær. Eksemplevis passionsfrugt, jordbær eller rabarberkompot, for at nævne et par favoritter :)

  • Tøsekamera

    Der er stadig lidt mere barnedåb, som jeg gerne vil vise. Blandt andet det her tøsekamera, som Carla fik i “storesøster-gave”. Hun havde i forvejen et “børnekamera”, som hun efterhånden var blevet ret flittig til at fotografere Vigga med og det kunne vi jo slet ikke stå for :) Så barnedåben blev en oplagt anledning til at investere i et bedre kamera til hende, så hun har en ærlig chance for at tage billeder i gemmeværdig kvalitet.
    Den her lille pink Nikon-sag skulle være både stødsikkert og vandtæt ned til 3 meter, så det kan vist ikke gå helt galt. Måske kan vi også snige os til at låne det ind i mellem, når vi ikke vil slæbe spejlreflekskameraet med. Jeg bliver næsten også nødt til at liige at teste det til babysvømning :)
  • En dåbsdag

    Hermed som lovet lidt billeder fra Viggas dåbsdag, som vi fejrede sammen med vores nærmeste familie i fine omgivelser hos Farmor og Farfar. Med sommervejr, dejlig mad, små glade kusiner og nysgerrige kattekillinger, blev dagen rigtig fin – ja nærmest helt idyllisk, præcis som vi havde ønsket os :)
  • Dagen derpå

    I går var der høj sol og dåbsfestivitas i Farmor og Farfars have. I morges var der tordenbulder og silende regn, og Missemor og hendes 6 killinger var søgt i ly i lysthuset til glæde for “fotografen” og en lille regnvåd cirkusprinsesse.
    Missemor er en havnekat som har fået killinger i Farmor og Farfars have og de føler sig efterhånden rigtig godt hjemme der. Lidt for godt, er der vist nogen der mener… For selv om de er dejlige, så er 7 katte trods alt lidt af en flok, hvis de ender med at blive hængende hele banden :)
    Vi er hjemme igen efter et dejligt getaway hos Farmor og Farfar og i morgen venter hverdagen igen. Kameraet har været glødende i går og jeg skal nok vise lidt billeder en af dagene :)
  • Efter dåben

    Bare lige et hurtigt billede af aftensstemning i haven inden Carlas sengetid. Vi har haft den allerdejligste dag. Vejret blev over al forventning, så vi har nydt masser af leg og hygge i haven, badet på stranden, spist dåbskage i lysthuset og hotdogs stegt over bål til skrub-af-mad. Det har været alt hvad vi havde ønsket os! Vigga har, som altid, taget det hele med ophøjet ro og ét stort smil. Hun er så cool, vores lillesøster. Tænk at man kan være så heldig, at være mor til sådan et par stjerner :)

    1000 tak for de søde kommentarer på mit seneste indlæg. De gør mig så glad :)

  • I haven

    En sommerdag hos farmor og Farfar. Her er altid dejligt, men på en solskinsdag som i dag er der helt outstanding og alt for fint til at jeg kan lade kameraet ligge. Så jeg har fotograferet i haven med Vigga på armen. Man tilegner sig hele tiden nye færdigheder når man har børn. Min søster kan kokkerere med én arm (og slå æg ud med en hånd!). Det kan jeg ikke (endnu), men jeg synes egentlig at det er gået helt godt med fotograferingen :) Det sidste billede er en lille test på dåbsdesserten.