• Nemme boller

    DSC_0215 DSC_0244DSC_0234

    I weekenden postede jeg et billede af nybagte boller på Instagram og blev spurgt, om jeg villle dele opskriften. Den opfordring blev jeg helt glad for, for jeg kan godt selv savne lidt mere mad og flere hverdagsbilleder på bloggen ind i mellem. Med en halvandenårig i huset er der bare sjældent tid og ro til photoshooting inden spisesituationerne, ligesom der heller ikke er helt den samme tid til at kræse om maden for tiden. Forhåbentlig bliver det snart bedre. Og i lørdags var der trods alt nybagte boller og ro til at dække bord, mens resten af familien hyggede sig :)

    Jeg bager efterhånden altid vores boller efter denne her basisopskrift:

     

    3 dl. lunkent vand

    1 dl. youghurt, ymer, A38 eller ligende

    25 g gær (mindre hvis dejen får lov at hæve længe)

    1 æg

    1 lille tsk. salt

    1 god tsk. honning

    Et par gode håndfulde havregryn og hvedemel for resten til dejen begynder at være fast, men stadig klistret.

     

    Rør ingredienserne sammen i nævnte rækkefølge og lad dejen hæve i min. en time (evt. natten over og brug i så fald mindre gær). Forvarm ovnen til 200 grader og form dejen til boller med 2 spiseskeer, som dyppes i vand mellem hver bolle. Bag bollerne ved varmluft i et par minutter og lad dem derefter bage færdige ved almindelig varme, til de er gyldne og sprøde.

     

  • Slaskeboller med emmer og spelt


    Som jeg skrev i går, har jeg eksperimenteret lidt med slaskebollerne, for at få lidt mere smag og fylde i dem. Jeg synes at denne udgave bliver rigtig lækre. De bliver i hvert fald revet væk herhjemme ;)

    2 dl A38 eller ligende
    3 dl lunkent vand
    10 g økologisk gær
    1 (lille) spsk. salt
    1 spsk honning
    Evt. 75 g groft hakkede valnødder
    250 g fuldkornsemmer og spelt-melblanding fra Urtekram
    200 g hvedemel

    Rør ingredienserne sammen i ovenstående rækkefølge til en våd dej og lad den hæve natten over. Brug 2 spiseskeer til at klatte dejen på en bageplade, drys dem med lidt mel eller tag dem evt. ud af ovnen efter ca. 5 min og pensel dem med mælk.  Bag bollerne ca. 20 min ved 200 grader til de er gyldne og lyder hule når man banker dem under bunden.

    God fornøjelse :)