• Rabarber crumble med kokos

    Når I ligefrem spørger efter opskriften på min rabarber crumble, så deler jeg da gerne :) Jeg lavede den lidt på gefühl i håb om at ramme noget a la min svigermors udgave og det synes jeg faktisk lykkedes helt godt :)

    500 g rengjorte, snittede rabarber blandes med 1 dl rørsukker, 1 dl flormelis og kornene fra en halv vanillestang og lægges i bunden af et tærtefad.

    1,5 dl kokosmel, 1 dl havregryn, 1 dl hvedemel, ca. 100 g smør og 0,5 dl rørsukker æltes sammen og smuldres over rabarberne.

    Bages ved 200 grader i ca. 25 min.

    Smager allerbedst lun sammen med creme fraise eller flødeskum.