• Konfekt

    DSC_3426 DSC_3437 DSC_3465

    Året storproduktion af konfekt er veloverstået og hvis billederne ser lidt bekendte ud, er det meget vel fordi at favorittene efterhånden går igen år efter år. Baileys, espresso, lakrids, hvid chokolade og ikke mindst masser af glimmer er nogle af mine vigtigste ingredienser. I år har vi udvidet med hjemmesyltet appelsinskal.

    Konfektmageriet er en tradition jeg har sammen med veninder fra min studietid og den går efterhånden mange år tilbage. Det ligger altid forholdsvist tidligt i december, – for at vi kan nå at få det spist, som de andre piger siger. Det har sjovt nok aldrig været et problem hos os og det er da også før sket, at der er blevet suppleret op med de mest populære favoritter i løbet af december. Også for at  Carla kan få lov til at være med, forståes ;)

    Snekuglen med englen skal pigerne have i kalendergave i morgen. Det er ikke LUCKYBOYSUNDAY´s fine variant, men den er med sikkkerhed rigtig meget Carla :)

  • Lakridsis med hvid chokolade, hindbær og tuiles

    DSC_9916 DSC_9923 DSC_9932

    Vi har fået lidt lækre smagsprøve fra Konnerup & Co og i fredags brugte jeg nogle af dem i en dessert. Elsker kombinationen af lakrids, hvid chokolade og hindbær, så desserten kom til at bestå af lakridsis med hvid chokolade, hindbær og tuiles med lakrids.

    Til lakridsisen lavede jeg en basis iscreme, som jeg tilsatte lakridssirup og -pulver, samt hvid chokolade:

    3 pasteuriserede æggeblommer

    100 g sukker

    2,5 dl sødmælk

    2 dl fløde

    Lakridssirup og pulver (mængde efter smag, start evt. med en teskefuld af hver)

    En god håndfulde hvide chokoladeknapper

     

    Pisk æggeblommerne luftige med sukkeret og rør mælken i. Pisk fløden let og rør den sammen med æggemassen. Tilsæt lakrids og kør massen på ismaskinen. Når massen så småt begynder at fryse tilsættes chokoladen. Kør isen videre på maskinen til den har den rette konsistens og spis den straks, eller fyld den i en beholder og læg den på frys til den skal serveres

    Opskriften på tuiles med lakrids fandt jeg her. God fornøjelse :)

     

  • Iskaffe fra The Food Club

    Iskaffe med lakrids efter opskrift på The Food Club. Hvis I ikke allerede har besøgt “klubben” er den helt sikkert et besøg værd. Bloggen bliver skrevet af danske Ditte, som er bachelor i ernæring og sundhed med speciale i human ernæring, så hun ved hvad hun har med at gøre og frister med inspirerende opskrifter og de absolut lækreste billeder. Rigtig god fornøjelse derinde! Jeg bliver nødt til også at have afprøvet denne opskrift. Ville være en rigtig lækker snack til tasken til fødegangen (hvis man kunne lade dem ligge så længe ;)

  • Hvid konfekt

    Jeg trænger efterhånden til også at blogge om lidt andet end konkurrencer… Konfekt for eksempel ;) Her er mine seneste to favoritter:

    Kaffe-Baileys snebolde bestående af marcipan æltet med alt det espresso og Bailey det kan suge (sådan noget kan der godt gå lidt sport i for en afholdende gravid ;) Trillet til kugler, dyppet i hvid chokolade og trillet i kokos.

    Lakridskonfekten er inspireret af en opskrift fra Bülov Lakrids og består af ca. 125 g marcipan æltet med en tsk. rålakrids fra Bülov (som er helt anderledes end for eksempel lakridsrodspulveret fra Urtekram) og en lille tsk. sød lakridssirup, også fra Bülow. Trillet til kugler, dyppet i hvid chokolade og drysset med rålakridspulver.

    Umm, de er gode! Jeg bliver nødt til at lave en omgang mere inden jul :)

     

  • 6. december – Lakrids by Johan Bülow

    I dag er der lidt godt til hele familien i julekalenderen, nemlig et bagekit fra Lakrids by Johan Bülow. Kittet indeholder en dåse rålakrids, en dåse lakrids No. 4 + opskriftskort med spændende nye måder at bruge lakrids på.
    Carla og jeg testede småkagerne i går formiddags mens sneen dryssede ned udenfor. Det var ren juleidyl :)
    Småkagerne var meget nemme at bage og de smager virkelig, virkelig godt! Dog vil jeg sige, at man måske lige skal overveje om de yngste og de ældste familiemedlemmer også skal spise af herlighederne, da No. 4 (som der foreslåes i opskriften) er med chili og jeg skal love for, at Carla og jeg blev vågne da vi prøvesmagte lakridserne uden først at læse hvad der stod på krukken ;) Men jeg synes at lakridserne smager super godt i småkagerne og matcher tranebærerne rigtig fint og så er det ret lækkert med den chewy konsistens lakridserne tilfører de sprøde småkager.
    Med i pakken er der også opskrifter på bl.a. jordbærsmoothie med lakrids, grillet ananas med lakrids og vanilieis, og ikke mindst konfekt med kaffe, hvid chokolade og lakrids! Helt klart opskrifter vi må have afprøvet snarest muligt :)
    Se evt. opskrifterne på Bülows Facebook side.
     

    Her får I opskriften på småkagerne:

    200 g hvedemel
    125 g smør
    160 g rørsukker
    1 æg (evt. pasturiseret hvis I lader jer friste af at smage på dejen, eller hvis de små er med til at bage)
    1/2 tsk. bagepulver
    15-20 g rå lakridspulver
    15 stk. af din favoritlakrids (Bülow anbefaler No. 4) Jeg skar dem ud i mindre stykker
    70 g tørrede tranebær

    Bland alle ingredienserne i en skål og ælt dejen godt sammen. Læg dejen på bagepapir og rul den til en lang rulle, som lægges i fryseren i ca. 30 minutter til den er hård. Skær rullen ud i 1 cm. tykke skiver og læg skiverne på en bageplade med bagepapir. Bag småkagerne i en 180 grader varm ovn, ved varmluft, i 8-10 minutter og køl herefter småkagerne af på en rist.

    Rigtig god fornøjelse!

    Skriv en kommentar + mailadresse på indlægget herunder, så trækker jeg en vinder af et småkage-kit i morgen.