• Efterårsboller med æble og kardemomme

    Jeg har prøvet at skifte gulerødderne i mine gulerodsboller ud med æble og har tilsat kardemomme og rosiner. Æblerne giver en dejlig sødme og bollerne er gode med smør på, gerne sammen med en kop the. Det er god efterårshygge :) Carla mener, at det er “de bedste boller hun nogensiden har smagt”, så det bliver nok ikke sidste gang jeg bager dem. Heldigvis er de nemme og i dag, hvor Carla har haft en hjemmedag, har jeg fået fin hjælp til at røre dejen sammen. Hun ville nemlig meget gerne prøve at slå et æg ud, ligesom de gør i Rosa fra Rouladegade :)
    3 dl vand (1 dl kunne evt. skiftes ud med æblejuice)
    1 dl ymer
    20 g. gær (evt. mindre hvis de koldthæver natten over)
    1 æg
    1 tsk kardemomme
    1 tsk salt
    1 spsk sukker (Jeg burger ikke honning i vores brød for tiden, da Vigga er begyndt gerne at ville smage små hapsere)
    En god håndfuld rosiner
    En god håndfuld græskarkerner (hasselnødder tror jeg også kunne være godt)
    3-4 revne æbler – gerne med skræl
    Ca. 150 g havregryn (eller evt. müsli)
    Ca. 350 g hvedemel
    Ingredienserne røres sammen i nævnte rækkefølge til en fast men klistret dej. Lad dejen hæve, gerne i et par timer, hvorefter dejen formes til boller/klatter med 2 spiseskeer og lægges på en bageplade. Bag bollerne ved 200 grader til de er gyldne og lyder huler når man banker dem under bunden.