• Cannelloni

    Pyha, jeg skal lige love for, at den “harmløse forkølelse” (som jeg troede, at jeg kunne vippe af med en skål suppe og et bredt udvalg af halspastiller) har sat sig igennem og sat mig helt på standby. Nu forstår jeg bedre, hvorfor Carla var så længe om at komme over den, da hun havde den med hjem…

    Men nu trænger der vist til at ske lidt nyt (og andet end børnetøj) på bloggen, så her kommer lidt inspiration til weekendmaden; Cannelloni med grov tomatsalsa.

    Jeg lavede det til min mor og Carla i lørdags og lavede en stor portion tomatsauce, så der endte med at være nok til, ret nemt, at lave endnu en portion om søndagen. Lørdag puttede jeg spinat i alle rullerne, men det var Carla ikke begejstret for, så søndag lavede jeg særlige ruller til hende kun med parmaskinke og mascarpone og så gik det straks bedre.

    Ingredienserne er følgende (jeg lavede det på slum, så jeg husker desværre ikke mængderne):

    Tomatsauce
    Olivenolie
    Hakkede løg og hvidløg
    Hakkede eller flåede tomater
    Basilikum
    Salt og peber
    og lidt sukker

    Pastaruller
    Friske pastaplader
    Parmaskinke (kan evt. undlades for en vegetarudgave, men giver god smag)
    Spinat – frisk eller frossen
    Ricotta (men vi havde kun mascarpone og det smagte også godt :)
    Frisk basilikum
    Salt og peber

    Bechamelsauce
    Smør
    Mel
    Mælk
    Revet muskat
    Salt og peber

    Friskrevet parmesan på toppen

    Grov tomatsalsa
    Groft hakkede blommetomater
    Frisk basilikum
    Lidt finthakket hvidløg
    Olivenolie
    Salt og peber

    Kog en tomatsauce af de nævnte ingredienser og blend den. Blancher spinaten i letsaltet vand. Rør bechamelsaucen. Hæld lidt olivenolie i bunden af et ovnfast fad og dæk bunden af fadet med et tykt lag tomatsauce. Lav ruller af pastaplader med fyld af parmaskinke, spinat, basilikum og ricotta og læg dem tæt op ad hinanden i fadet. Hæld bechamelsaucen over og bag i ovnen ved 200 grader i ca. 20-30 minutter. Mix tomatsalsaen. Drys friskrevet parmesan over cannellonien når den kommer ud af ovnen.

    Server med tomatsalsa + evt. grøn salat og godt brød.

    God weekend!

  • COS webshop!

    Jeg har længe (længe, længe) sukket efter en COS webshop. Nu er den her endelig og det er da en nyhed som er værd at dele!
    Jeg har allerede trævlet hele shoppen igennem (og på kort tid komponeret en ret lang ønskeseddel ;) og jeg kunne da heller ikke lade være med, at sætte lidt sammen til bloggen. Så mange fine, fristende ting…

  • Forkølelsesstafetten

    Jeg har overtaget forkølelsesstafetten og derfor er jeg ekstra taknemmlig for, at vores ynglingsnaboer kom forbi med en rest helt fantastisk græskarsuppe med små brødhapsere til i går, -helt perfekt til min frokost! Desuden er vi jo så rigelig dækket ind med halspastiller, så mon ikke jeg snart er ovenpå igen ;)
    Carla og N skal til 2-års fødselsdag hos naboerne i eftermiddag. Jeg må hellere blive hjemme, så jeg ikke risikerer at sende stafetten videre.

  • Gulerodsboller

    DSC_0864

    Jeg er ude i noget eksperimenteren med brød og boller for tiden og er kommet frem til nogle gulerodsboller, som jeg er blevet glad for.

    2 dl vand
    1 dl A38, tykmælk eller lignende
    Saften fra en appelsin (eller alternativt en dl appelsinjuice)
    1/2 pakke økologisk gær
    1 æg
    1 tsk. salt
    1 spsk. akacie honning
    2 store groft revne gulerødder
    50 g havregryn
    100 g kamut-fuldkornsmel (eks. fra Urtekram. Giver en rigtig god smag og farve)
    Ca. 300-350 g hvedemel
    Lidt græskarkerner eller lignende ville sikkert også gøre godt :)

    Jeg bruger økologiske ingredienser mere eller mindre hele vejen igennem.

    Rør ingredienserne sammen i nævnte rækkefølge, til en klistret dej og lad den hæve i min 1-2 timer (eller gerne natten over og nøjes da med 10 g gær).

    Brug to spiseskeer til at forme ca. 9 boller på en bradeplade og bag dem i en forvarmet ovn ved 220 grader varmluft i ca. 5 min (så synes jeg de hæver bedst), hvorefter der skrues ned til 200 grader og slukkes for varmluften. Bollerne er færdigbagte når de er gyldne og lyder huler, når man banker dem under bunden.

  • Vinterjakke fra Mini Rodini

    Vi har været rigtig glade for Carlas parka fra Mini Rodini, som hun fik i foråret. Og når jeg skriver “vi”,  så mener jeg både mig, Carla OG far :) Faktisk endte det med at blive en halvdyr jakke, fordi den resulterede i, at resten af familien også måtte ud at investere i parkaer :)

    Nu er det ikke fordi at folk normalt kommenterer på Carlas tøj, men hun har høstet virkelig mange komplimenter og forespørgsler på den jakke når vi har været ude i byen. Og jeg behøvede da heller ikke at overveje mange minutter, da jeg opdagede at den var kommet i en vinterudgave hos Viable. Posten kom med jakken i går morges, lige inden Carla skulle i børnehave og hun tog den i brug med det samme, vældig begejstret over at den var “samme som Fars!” :)

    Ps. Den langhårede svensker på billedet er altså ikke Carla, selvom det måske godt kunne ligne lidt ;)

  • Flere kastanjer

    Weekenden er gået med forkølelse og hoste. Fordelen ved skrantedage er, at ambitionerne sættes lidt ned  og der bliver mere ro til at slappe af og hygge i regnvejret. Det har været dejligt bare at tusse rundt, bage sammen, strikke lidt og se lidt for meget Lillenørd og Rosa fra Roladegade.
    I går sneg vi os en lille tur ud i regnen efter nye kastanjer. Carla bestilte en dromedar, en kamel og en krokodille! Dromedaren ville hapse Fars muffin ;)

  • Efterår og dets forkølelser

    Endnu et indlæg med billeder af weekendmorgenmad, – min favoritstund :)
    Carla er sløj og forkølet. Hun lider af astmatisk bronkitis, så hver gang hun bliver forkølet sætter det sig som en grum, grum hoste. Det er så synd for hende, men det er også lidt synd for os, for det betyder at hun (og dermed vi alle tre), sover rigtig dårligt om natten. Hun har en astmamaske som vi bruger flittigt, men jeg vil så gerne kunne give hende noget supplerende som kan lindre hosten. Så igår købte jeg 5(!) forskellige slags halspastiller til hende. Og hun kan ikke lide nogen af dem… Men hun synes at de er sjove at dele ud af og så liige prøve at smage på et par stykker igen for at konstatere, at hun ikke kan lide dem ;)
    I dag står den på afslapning og indendørs hygge. Carla ville bestemt ikke sove middagslur, men hendes far kan et snedigt trick med at læse historie så ualmindeligt laangsomt og keedeligt, at de nu ligger og bobler på sofaen begge to ;) Imens sidder jeg og overvejer, om jeg skal snuppe mig en nybagte æblemuffins, som står og frister nede i køkkenet, eller om jeg skal vente på at de to vågner. Svære beslutninger :)

  • Kastanjer og valgsnak

    Vi samler kastanjer på vej hjem fra børnehave. Det er praktisk med en rummelig cykelkurv til formålet.

    Vi har været ude og stemme sammen efter aftensmaden idag og her til aften kører der valg i fjernsynet. Jeg har forsøgt at forklare Carla, at vi skal finde ud af hvem der skal bestemme i Danmark. “Jamen, det ved vi jo allerede. Det gør de voksne!” var hendes svar :)

  • Dåbsgaven til Anna

    Vores yndlingskusine/niece fik sit fine navn i søndags og i den anledning skulle hun have en særlig gave. Jeg har gjort mig mange overvejelser for at vælge den helt rigtige gave til hende, men jeg var ikke det mindste i tvivl, da jeg kom i tanke om Lilly´s stol fra WE:DO:WOOD.
    Stolen er designet af møbelsnedker Sebastian Jørgensen i 2006 (som en barselsgave til hans smukke og über-cool datter, Lilly) og stolen er efter min overbevisning allerede en klassiker. Designet er tidsløst med kant og stolen er produceret i  bæredygtigt bambus, som er dyrket uden pesticider og kunstgødning.
    Lækkert design, godt håndværk og bæredygtig produktion, -whats not to like?!


    Jeg har købt stolen hos Mimi´s Circus, som også forhandler Geos bord der matcher stolen.
    Behøver jeg at sige, at jeg har listet begge dele på Carlas juleønskeseddel ;)